今年もやります！！

☆毎年恒例　２０１８浴衣縛りの屋形船！！

日程が決定致しました！

７/７（土）七夕の日　１８：００出航

会費￥１２０００

（食事・ドリンク・オリジナルお土産付）

毎年参加されている方も、初めての方も浴衣を着て

日本の良さを一緒に堪能致しましょう♪

ご参加のご予約はスタッフまで宜しくお願い致します。

いつも有難うございます！

◆お陰様で３月１８日がＣａｖｅの五周年という事でお得で特別なメニューを

３月１２日（月）～３月１７日（土）の一週間、特別価格でご提供致します♪

Ｃａｖｅの気持ちを込めたペアリングメニューを是非ご堪能くださいませ。

◆Ｃａｖｅ五周年特別ペアリングメニュー　￥５０００

☆熟成USプライムビーフのリブアイ の炭焼きビステッカ　２００ｇ

☆春野菜のサラダ

長野東御市『アグロノーム』の宮野さん直送

千葉県柏市『小川ファーム』の小川さん直送

☆ペアリング・グラスワイン

「アレハンドロ・フェルナンデス　デエーサ・ラ・グランハ　2007」

「スペインのペトリュス」と称される高品質なワインを生産している造り手です。

◆３月のオススメウイスキー！

ついに解禁！日本の新蒸留所『厚岸蒸留所』！

ジャパニーズクラフトウイスキーの中でも一番注目されている北海道『厚岸蒸留所』

５～１４ヶ月のウイスキーをバッティングしたニューボーンウイスキーが発売されました！

初出荷の出荷式はネットニュースにも話題になり、ご存知の方もいらっしゃるかも……

日本全国で限定本数、約一万本。

多く思えるかもしれませんが……これってかなり少量なのですよ（つд；*)貴重なのですよ(。>д<)

何よりも、日本のウイスキーがまたひとつ幕開けしたことを喜びたい（個人的に(笑)）

厚岸蒸留所は合計４パターンのウイスキーを出荷予定、

今回は第一段の『ノンピートバーボンバレル』、次回は８月に発売予定らしいが……

どんどん人気が上がると思いますσ(￣∇￣;)

１人盛り上がるのも寂しいので……

ウイスキーがお好きな方、興味のある方

しっかりご説明もしますのでこの喜びを分かち合ってください(笑)

◆冬のおすすめメシ♪

★桜鱒のマリネ

最初のおつまみに季節のあじわいをどうぞ♪

★ハマグリのシェリー蒸し

飯干おすすめのシェリーと一緒にいかがでしょうか♪

★牛ホルモンと根菜のラザニア

まだまだ寒い日が続きますので、どっしりとした赤ワインと相性抜群です！
☆長野の畑の宮野さんが大切に育てた

ソーヴィニオンブランから造ったワインも入荷しております！

バーテンダー飯干チョイスのお酒に

ピッタリなおつまみも色々登場しますので、是非どうぞ～(^_^)

Ｃａｖｅ新年会～肉×ワイン×Ｊｒ.～

２．１０（土）　Ｏｐｅｎ／１８：００　Ｌｉｖｅ／１９：３０

今年も「Ｍｕｓｉｑｍａｎ　Ｊｒ．」を招いて

ナチュラルグルーブをお聞かせいたします♪

「肉・野菜・ワイン・パン」×「音」

素敵な新年会を開きます♪

ぜひご予約お待ちしております！
◆冬のおすすめメシ

今月は、縁起が良い卵特集です♪

兵庫県から届けられた『日本一のこだわり卵』

その中でも、縁起物の卵とされている「寒卵」をどうぞ♪

風水の世界では寒期間中に産まれた滋養の富んだ卵を食べると、その一年は

健康運が上昇すると伝えられているそうです。

http://www.kodawaritamago.com/
☆『寒卵』の鉄板目玉焼き

カラスミをドバーッと削ります！！
☆Caveの『クロックマダム』

自家製のハムと最強半熟玉子の組み合わせです♪
☆皆んな大好きエッグカレー

定番のスパイスたっぷりの深山カレーと縁起が良い卵で運気アップ♪

◆深山のオススメは！！

「鴨のダシのオニオンスープ」

身も心も暖まりますよー♪
☆長野の畑の宮野さんが大切に育てた

ソーヴィニオンブランから造ったワインも入荷しております！

バーテンダー飯干チョイスのお酒に

ピッタリなおつまみも色々登場しますので、是非どうぞ～(^_^)

いつもBarNote並びにCave+SRhを御愛顧頂き有難うございます。

今年も残すところあと僅か、あっという間の師走ですね。

年内最後まで悔いなく美味しい時間をご提供いたします♪

年末行事の忘年会や２次会のご予約もまだまだ受け付けていますので、

２０１７年も最後まで宜しくお願い致します♪

◆年末年始の営業日お知らせ

年末

１２/２９（金）迄営業

１２/３０（土）大掃除

年始

１/４(木）１/５（金）１７：００～２３：００

１/６（土）.７（日）.８（月）定休日

◆１２月Ｃａｖｅの冬酒は♪

『Tarusky～タルスキー～』

初めて聞く名前かと思いますが…

宮崎の樽メーカーと、熊本の蔵元が造る米焼酎のコラボレーション。

麦から造る『ウイスキー』

米から造る『タルスキー』

使用する樽はウイスキーでもお馴染みのシェリー樽！

熟成の変化、樽の香り、そして新感覚の味。

新しい時代のお酒になるかもしれないこの一本。

ぜひ、この機会にお試しください！
◆冬のおすすめメシ♪

☆『ホッコリ土鍋の牡蠣ゴハン』

魚沼から、丁寧に作られた最高の土壌から生まれたお米、

☆『雪椿』の新米が届きました！

土鍋でじっくり炊きあげます。

少々お時間がかかりますが、是非お召し上がり下さい。
☆『鴨と白インゲンの煮込み焼き☆cave風カスレ』

『カスレ』は、

フランス、南西部の郷土料理です。

南仏の濃厚な赤ワインに合いますが、

caveではワインはもちろん

ウイスキーを傾けながらにぴったりの、

熱々の冬のおつまみに仕込んであります。
◆今月の深山オススメ！！

『深山のマッシュポテトのクリーミーコロッケ・カレー味』

深山のスパイスカレーをコロッケにしちゃいます！

バーテンダー飯干チョイスのお酒に

ピッタリなおつまみも色々登場しますので、是非どうぞ～(^_^)

◆１０月Ｃａｖｅの秋酒は
『最高の食後酒を！』です♪
『デ　ムリェール ソレラ　ドム　ジュアン　フォルト　1865』
はい！長ったらしい名前の上に『ランシオ』という

意味のわからない（苦笑）種類の食後酒ですf(^_^;

香りの表現にも使われるランシオ（ランシッド）という香り豊かな甘口のお酒です。

製法はとても特殊でお酒には珍しく太陽の元で熟成させ

その後シェリーの熟成方法『ソレラシステム』で追熟をかけたり…

ややこしいので詳しく知りたい方は飯干までお願いいたします(笑)。

ただ、一言言えるのは最高の食後酒であること！

この機会に是非一度お試し下さい！
◆１０月オススメの秋メシ♪
☆旨～い豚肉　『山形豚の炭火焼』
三元豚の血統を引き継ぎ、贅沢に育った豚さんです。

きめ細やかでしまりのある肉質をジューシーじっくり焼き上げます！
☆『信州ジビエ！月見鹿バーガー！！』
長野から届く、鹿を熟成させたパテと

野菜たっぷりをパン職人がCave用に焼くパンズで仕上げます♪
◆今月の深山オススメ！！

『みんな大好きカレーコロッケ！！』

深山のスパイスカレーを、今月はコロッケにしちゃいます！

秋は美味しい食材が盛り沢山！

バーテンダー飯干チョイスのお酒に

ピッタリなおつまみも色々登場しますので、是非どうぞ～(^_^)

◆Ｃａｖｅ８月の夏酒は♪
☆『夏だシェリーだウナ・コピータ（一杯飲もう！）』
スペインはアンダルシアの白ワインの１つ『シェリー』

名前は聞いたことがあるけど…と言う方も多いと思いますが飲んだことはありますか？

いくつもの味の種類があり、奥深いお酒です。

辛口は冷やしたマンサニージャをストレートやレブヒート（シェリーモヒート）で、

食事に合わせてオロロソやアモンティリャードの中口を、

〆の一杯にキンキンに冷やした極甘口のペドロヒメネスや香り豊かなシェリーブランデー！

この機会に様々なシェリーの味を楽しんでみませんか？

是非一度お試し下さい(゜∇^d)!!
◆８月の夏メシは♪

肉・肉・肉・肉・肉！！！！！！！

☆『ＵＳブラックアンガス牛４００グラム！！』

リブアイステーキ、ドーンと４００ｇ！！

リブ（アバラ）の近くの肉で柔らかく美味しい部位です♪
☆和牛白モツのペペロンチーノ

パスタの代わりに白モツをペペロンチーノスタイルで！

夏のお酒の良いツマミです♪
☆長野の畑の野菜達も最盛期を迎えております！

サラダが美味しいですよ～
◆今月の深山オススメ！！

夏の冷やし始まってますよ！！

特製のスパイスカレーを夏バージョンで！

☆『スパイスたっぷりの特製冷やしカレーうどん』

夏バテ気味の時には、ジントニックとコレ！！

７月３０日（日）浴衣限定の屋形船！！

お忙しい中、沢山のご参加有難うございました。

今年も屋形船で、お酒と浴衣を存分に楽しめました

船上でのmusiqman jr.ライブも贅沢な時間となり２０１７年の屋形船も盛り上がりました！！

また来年のご参加を心よりお待ちしております。

☆第２・４木曜日は『ＳｕＲｏｗ派メニュー』ございます！

ゆるーくリッチなテイストに包まれた『ブルジョワ・フード』を

ＳｕＲｏｗ派メンバーが、お手伝いいたします♪

◆『ブルジョワ・お好み焼き』をお楽しみに♪
☆６月のお料理のオススメは！！

◆『長野の畑のハーブサラダ』

フレッシュなハーブの上品な美味しさです♪

◆『天然岩牡蠣』

６月半ばから、毎日漁港から届く天然の岩牡蠣です♪

◆『鮎のコンフィ』

低温でじっくり調理しているので、骨も頭も食べられます♪
☆６月のオススメドリンクは！！

暑い夏に向けて、スコッチの国”スコットランドのクラフトビール”

『ブラックアイル』からそれぞれ違う特徴の３種類ご用意させて頂きます♪

★造りたかったのはこんなビール
『最高品質のビール』でありながらも、『日常の中で楽しめるビール』を造っています。

◆ゴールデンアイ・ペールエール

クリスタルモルトと小麦をブレンドした、リッチゴールド色の真正ペールエール。
フローラルとベリーの豊かな香り。

◆スコッチエール

フルーツケーキを飲んでいる様なスコッチエール。
エレガントで濃厚な味わいと、芳醇な香りが際立つ逸品。

◆オートミールスタウト

高温で焙煎されたチョコレートモルトとオート麦による、濃厚かつクリーミーなスタウト。
イングリッシュファーストゴールディング・ホップによる、フルーツフレーバーもほのかに感じられる。

オーガニック素材を使った、味わいあるクラフトビール、この機会に是非一度お試し下さい！

☆今月の深山オススメ！！

深山のＢ級フードは♪

◆『牛モツのスパイスカレー』です！

じっとりとした梅雨をスパイスで吹き飛ばしましょう！！

☆毎年恒例！２０１７年浴衣限定の屋形船のお知らせ！！

今年も屋形船でお酒と浴衣を楽しみましょう！！

★ドレスコード：　浴衣限定

日時：　２０１７年７月３０日（日）

時間：　１８：００乗船予定

場所：　晴海桟橋（たかはし丸）

参加費：　１２０００円　※小学生以下は６０００円

（お食事・多種お酒・カクテル飲み放題・オリジナルお土産付）

人数：　90名様

◇乗船人数に限りがありますので、スタッフまでお早めのご予約をどうぞ♪

新年明けましておめでとうございます。

本年も盛り上げて参りますので、

２０１７年も変わらぬご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

★１月のお料理は！！

正月明けの定番「野菜の土鍋スープカレー」です。

年末年始で疲れた胃を、特製スパイスと直送野菜でリセットしましょう。

【1月のカクテル】

☆苺『あまおう』のフローズンカクテル

☆飯干のホットウィスキー

★深山のオススメは！！

『牛タンのさっぱりビール煮』です。

柔らか～く煮た牛タンを熱々でどうぞ！